Corn Flour In Hindi-कोर्नफ्लोर क्या है ,जानिए इसके फायदे और नुकसान

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Corn Flour In Hindi
Corn Flour In Hindi

कॉर्नफ्लोर क्या है और मक्के के आटे और कॉर्न फ्लोर में अंतर | What is Cornflour and Benefits, Uses, difference in Hindi

About corn flour in hindi: किसी भी भोजन को स्वादिस्ट बनाने के लिए हम बाजार में उपलब्ध अलग-अलग पाउडर का प्रयोग करते है ,यही कारण है की अब बाजार में अलग-अलग तरह के उत्पाद आने लगे है |

आज हम आपके साथ ऐसे पाउडर की बात करने जा रहे है जो लगभग सभी घरो में पाया जाता है |

जी हाँ मित्रो ,हम बात कर रहे है Corn Flour पाउडर की जिसे अमेरिका और कनाडा में Corn-Strach के नाम से जाना जाता है |

Corn Flour पाउडर का प्रयोग हम अक्सर किसी रेसिपी (फिलर,सॉस ) या किसी भी अन्य रेसिपी को गाढ़ा करने के लिए करते है | इसकी खास बात यह है की ये रेसिपी को गाढ़ा करने के साथ-साथ हमारे स्वास्थय के लिए भी अच्छा होता है |

मित्रो , कॉर्न-फ्लोर पाउडर अनेक प्रकार के प्रोटीन और खनिज लवणों से भरपूर होता है ,जो की हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक होते है |अतः आपने अभी तक कॉर्न-फ्लोर पाउडर को खाने के लिए उपयोग में लिया होगा लेकिन आज इसके फायदे जानकर आप हेरान रह जायेंगे | हम आपको कॉर्न-फ्लोर पाउडर के सभी फायदों के बारे में विस्तार पूर्वक बतायेंगे |

कॉर्नफ्लोर और मक्के का आटा क्या है, इसके फायदे एवं उपयोगमक्के के आटा और कॉर्न फ्लोर में अंतर (white Corn flour Benefits and Uses, difference between Corn flour or cornmeal flour in Hindi):

कॉर्न-फ्लोर एक पतला बारीक़ पाउडर होता है , जो कॉर्न (मक्का) के इंडो-स्टंप्स (मक्के के दानों का सफ़ेद स्ट्राच) से बनता है , मक्के के दानो को सुखाकर फिर पीसकर बनाया जाता है , इसीलिए इसका रंग सफ़ेद होता है , अमेरिका और भारत जेसे देशो में उसे कॉर्न-फ्लोर पाउडर तो इटली और फ़्रांस जेसे देशो में इसे Maizena के नाम से जाना जाता है |

कॉर्न-फ्लोर को मक्के के दानों के सफ़ेद स्ट्राच से तेयार किया जाता है ,अतः इसको Corn-Starch भी कहते है |

मित्रों ,अधिकांश लोग मक्के के आटे और कॉर्न-फ्लोर को एक ही मान लेते है ,जिसकी वजह से हमारे द्वारा बनाये हुए वयंजन ठीक से नहीं बन पाते है ,बता दे की कॉर्न-फ्लोर मक्के का आटा नहीं होता है |

कॉर्न-फ्लोर को मकई के दानो का ऊपर का छिलका हटाने के बाद तेयार किया जाता है जबकि Maze-Flour को मकई के दानो को सुखाकर छिलका सहित तेयार किया जाता है |

मकई का आटा पिला और मोटा होता है जबकि कॉर्न-फ्लोर सफ़ेद और महीन बारीक़ होता है | मकई के आटे का उपयोग ढोकला,बाफला,रोटी,पराठे आदि बनाने के लिए किया जाता है , लेकिन binding dish बनाने के लिए नहीं किया जाता | जबकि कॉर्न-फ्लोर का उपयोग binding dish बनाने के लिए किया जाता है |



Nutrients of corn-flour in hindi | कॉर्न-फ्लोर पाउडर में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व:

आज तक आपने कॉर्न-फ्लोर का उपयोग केवल स्वाद बढ़ाने के लिए किया होगा लेकिन आज हम आपको इसमें पाए जाने वाले पौष्टिक तत्वों के बारे में बतायेंगे जो हमारी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है |

क्र. स.पोषक तत्वपोषक तत्वों की मात्रा
1एनर्जी44 कैलोरीज
2प्रोटीन1.1 ग्राम
3कार्बोहाइड्रेट9.1 ग्राम
4फैट0.5 ग्राम
5फाइबर1.2 ग्राम
6विटामिन बी 1 (थियामाइन)0.17 mg
7विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.09 mg
8विटामिन बी 3 (नियासिन)1.17 mg
9फोलेट विटामिन बी 927.9 एमसीजी
10कैल्शियम16.9 mg
11आयरन0.86 mg
12मैग्नीशियम13.2 mg
13फॉस्फोरस26.7 mg
14जिंक0.22 mg
15पोटैशियम35.7 mg

 

कॉर्न-फ्लोर का उपयोग | Uses Of Corn Flour In Hindi :

  • रसोई-घर में कॉर्न-फ्लोर का उपयोग कोफ्ता,कटलेट तरह के फरीद फ़ूड बनाने के लिए किया जाता है |
  • दूध को गाढ़ा करने के लिए हम कॉर्न-फ्लोर का उपयोग कर सकते है ,क्योंकि सामन्यतः दूध आसानी से गाढ़ा नहीं होता तो हम उसमे थोडा कॉर्न-फ्लोर मिला देते है जिससे की वह गाढ़ा हो जाता है और इसका उपयोग हम घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए कर सकते है |
  • कॉर्न-फ्लोर का उपयोग बेंकिंग के पहले फलों को कोट करने के लिए भी किया जा सकता है , जिससे की आप उससे टार्ट,पाई और अन्य डेजर्ट बना सकते है |
  • इसका उपयोग एक एंटी-केकिंग के रूप में भी किया जा सकता है , कटे हुए पनीर को अक्सर कॉर्न-फ्लोर के पतले से घोल के साथ लपेटा जाता है , ताकि जब इसे सेका जाये तो यह बिखरे नहीं |
  • खाने के वयंजन के अलावा कॉर्न-फ्लोर का उपयोग बेबी पाउडर के लिए भी किया जा सकता है |
  • फ्रेंच-फ्राइज को टेस्टी बनाने के लिए भी कॉर्न-फ्लोर का उपयोग किया जाता है |
  • गुलाब-जामुन,रस-मलाई , छेना ,हलवा,कुकीज में भी इसका उपयोग किया जाता है |



Benefits of Corn-Flour In Hindi | कॉर्न-फ्लोर के फायदे :

कॉर्न-फ्लोर एक ऐसा पाउडर होता है जो हमारे शरीर को तंदुरस्त और हेल्दी बनाने के लिए फायदेमंद होता है ,हम आपको इसके फायदे बताने जा रहे है जिन्हें जानकर आप भी इसका उपयोग अगर नहीं करते तो करने लग जायेंगे |

1.आतों के लिए फायदेमंद होता है | It helps to reduce intestines :

आतों के माध्यम से ही हमारे शरीर में पचा हुआ खाना मल के रूप में बाहर निकलता है , यदि आतों में किसी प्रकार की दिक्कत होती है तो वह पचा हुआ खाना आतों में ही जम जाता है और हमे गैस,कब्जी और बवासीर जेसी बिमारियों के उत्पन्न होने का करना बनता है , अतः आतों को स्वस्थ्य रखना बेहद जरुरी होता है ,

आतों की सफाई के लिए कॉर्न-फ्लोर पाउडर बहुत ही लाभकारी होता है , इसमें Insoluble-fiber पाया जाता है जो आतों को मजबूत और सेहतमंद बनाता है |

2.सुजन को कम करता है | It helps to reduce inflammation :

शरीर के किसी भाग में सुजन होना किसी बीमारी का संकेत हो सकता है , हालाँकि कई बार सुजन किसी प्रकार की चोट लगने या खटाई खा लेने से भी आ जाती है लेकिन सुजन को कम करना तो हमारे लिए जरुरी होता है , अतः सुजन को कम करने के लिए आप कॉर्न-फ्लोर पाउडर को उपयोग कर सकते है , कॉर्न-फ्लोर पाउडर में (Polyphones anti-oxidants) तत्व पाया जाता है जो की हमारी सुजन को धीरे-धीरे कम करने के लिए अति आवश्यक होता है |

3.वजन बढाता है | Increase your weight with cornflour in hindi

वजन कम होने का मुख्य कारण  शरीर में विटामिन की कमी होना होता है ,यदि हमारे शरीर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज लवण नहीं होते तो ना केवल शरीर का वजन कम होता है अपितु हम कमजोर भी दिखने लगते है |  सिर्फ मोटापा ही कई बिमारियों का कारण नहीं होता अपितु जरुरत से ज्यादा पतला शरीर भी कई बिमारियों को बढ़ावा देता है |

इसी वजह से कई लोग मोटा होने की सोचते है और कई पतला | आपको बता दे की आप कॉर्न-फ्लोर के उपयोग से अपना वजन बढ़ा सकते है , दरअसल कॉर्न-फ्लोर पाउडर में कार्बोहाइड्रेट और केलोरी पाई जाती है , ये वजन बढ़ाने वाले तत्व होते है | अतः आप इसका उपयोग कर सरलता से अपना वजन बढ़ा सकते है |

4.तवचा विकारो में फायदेमंद | Remove Skin Disorder With Cornflour In Hindi :

बदलते मौसम और वातावरण की वजह से हमारे शरीर की तवचा पर कई विकार उत्पन्न हो जाते है , जो की थोड़े-थोड़े से होते हुए पुरे शरीर पर को अपना शिकार बना लेते है | अतः समय रहते हुए इसका इलाज आवश्यक है |

कॉर्न-फ्लोर में Anti-oxidant (विटामिन-A ,और विटामिन E ) पाया जाता है जो की हमारी त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद साबित होते है |

5.एनीमिया रोगों के लिए फायदेमंद | Helps to fight anemia disease  with corn flour in hindi :

इंसान के शरीर में रोज minerals की जरुरत होती है जिनमे से एक आयरन भी होता है , हमारे शरीर में आयरन की मात्रा होना बेहद ही जरुरी होता है | मानव शरीर आयरन की सहायता से ही हीमोग्लोबिन का निर्माण करता है | अतःआयरन के कमी से हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है अतः इसकी वजह से हम अनीमिया रोगों से पीड़ित हो जाता है |

अनीमिया से ना केवल खून की कमी बल्कि वह अन्य रोगों से भी गर्सित हो जाते है , आप खून के स्तर को बढ़ाने के लिए कॉर्न-फ्लोर को उपयोग कर सकते है | कॉर्न-फ्लोर में विटामिन-B-12,फोलिक एसिड और आयरन जेसे तत्व पाए जाते है जो अनीमिया रोगों के लिए फायदेमंद होते है |

कॉर्न-फ्लोर के नुकसान | Side Effects of corn flour in hindi :

हम सब जानते है की सिक्के के दो पहलू होते है , जिस प्रकार किसी चीज़ के फायदे होते है वेसे ही उसके नुकसान भी होते है अतः हम आपको कॉर्न-फ्लोर के नुकसान बताते है :-

  • जो लोग अत्यधिक मोटे होते है उन्हें इसका सेवन कम करना चाहिए क्योकि इसमें वजन बढ़ाने वाले तत्व पाए जाते है , जो मोटे लोगो को और मोटा कर सकता है |
  • कॉर्न-फ्लोर में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो आपके रक्त स्त्राव को बढ़ा देता है , अतः जो डायबिटीज वाले लोग है उनको इसका सेवन कम करना चाहिए |
  • इसका अत्यधिक सेवन अपचय (खाना ना पचना ) की समस्या उत्पन्न कर सकता है |
  • कॉर्न-फ्लोर का अत्यधिक सेवन से तवचा पर चकते हो सकते है |

नोट :-वेसे यह सब चीज़े कॉर्न-फ्लोर पर निर्भर करती है की आटा कितना पुराना है या नहीं , आप पुराने कॉर्न-फ्लोर का उपयोग करने की बजाय ताजे कॉर्न-फ्लोर का प्रयोग करे |

धन्यवाद |

आशा करता हूँ की आपको हमारे द्वारा दी हुई जानकारी पसंद आई होगी, कृपया अपने सुझाव हमें कमेंट करके जरुर बताये |

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